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香椿在普通露地栽培,可用种子、插条、根蘖进行播种、扦插和分株育苗。育苗和分株繁殖均在每年的3~4月间进行。定植多用二年生苗木,于早春1~2月份芽未萌发前栽植,一般定植后3~4月采收椿芽。如采用露地育苗,则于3月下旬播种,夏、秋季移栽,再培养成二年生苗,移入磊棚栽培,育成冬椿芽。或在种子采收后,11月下旬露地开沟内播种,深覆土,至早春再扒去部分覆土,可提高出苗率,提早出苗,易于培养成壮苗,再在科季定植于大棚或温室内培养冬椿芽。 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚固精、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑的作用,是保健的良好食品。 香椿棚体管理及采芽后管理定植后浇定植水,要灌满浇足。第二遍水在采完两茬香椿的进行,第三遍浇水前,要追施混匀后的二铵和尿素25公斤,使之随水溶解。同时用0.5%尿素和磷酸二氢钾,每隔一周交替喷洒于香椿叶面进行叶面施肥。每天上午应卷起前坡草苫,以保持适宜的棚内温度。下雪时应及时扫除棚顶积雪,以防压损棚体。苗木进棚后约50天左右,顶芽便可长至20厘米左右,此时可进行次采芽。次只采顶芽并全部摘除,以促进腋芽萌发生长。采芽后应及时施肥浇水。后期当芽子长至15厘米时开始采摘,同时芽基部保留1~2片叶子,促其再生新芽。采摘的香椿芽应摊开散湿降温,切忌随采随捆随装塑料袋,以防芽子发热掉叶,降低芽子质量。整个采芽期结束后于4月底把苗木移植在大田内懒养,6~7月份旺长时,可喷多效唑300倍液作矮化处理,霜降后再移植大棚内生长采芽。利用温室大棚栽培香椿技术要点。
臭椿皮较光滑,叶痕大而倒卵形,内具9维管束,奇数羽状复叶。小叶13—25,卵状披针形,先端渐长尖,基部1—2对腺体,中上部全缘,背面稍有,无毛或沿中脉有毛。分布广,北纬22°—43°之间,很耐干旱、瘠薄。不耐水湿,能耐中度盐碱土,对微酸性、石灰质土壤中均能生长;对烟尘, SO2的抗性强 。 经10-15天的生长期,采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。采收标准:豌豆芽苗高10-12厘米,每公斤种子生产3.5-4公斤产品;香椿芽8-12厘米,每公斤种子生产8-10公斤产品;荞麦芽12-15厘米,每公斤种子生产5公斤产品;萝卜芽8-10厘米,每公斤种子生产8-10公斤产品。 香椿是落叶乔木,树皮暗褐色,条片状剥落。小枝粗壮,叶痕大而扁圆形,内具5维管束,偶数羽状复叶(稀奇数羽状复叶),有香气,长椭圆形或广披针形,先端渐长尖,基部不对称,全缘或具不明显的锯齿。分布广,原产中国中部,现辽宁南部,华北至东南和西南均有栽培。喜光,不耐荫,适生于深厚、肥沃的沙质土壤,在中性、酸性、钙质土均生长良好,耐轻度盐渍,对有毒气体抗性强。
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我国香椿约有十余个栽培品种,大体上可分为红椿和绿椿两大系列。作为木本蔬菜,以选择红椿系列为优,如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。而绿椿系列,树干通直,宜作为速生用材树种。 香椿吃多了多了会上火么,一直存在着争议。其实主要还是要看搭配什么吃,搭配好了还败火呢。香椿性寒味苦,具有清热解毒、健胃理气、舒肝明目等多重营养食疗,但不同体质的人吃香椿时选对配菜很关键。对于体质偏寒,脾胃虚弱的人来说,鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温,香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补,很适合这类人群食用。此外,将这道菜改良一下,加入少许面粉做成香椿鸡蛋饼,当主食食用也很不错,因为其富含纤维素,加上具有理气,还能帮助解决大便不通的问题。 香椿5-6月开花,果实10-11月成熟,果实成熟时红褐色,此时可采果取种。应选择15-30年生的高大健壮母树采集种子,晾干选净的种子千粒重15克,发芽率40-50%。
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